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berlucchi cellarius brut 2007 75cl

15,00 12,00

Il Franciacorta Brut “Cellarius” è il celebre Franciacorta millesimato di Berlucchi, uno spumante prodotto ogni anno da una cuvée composta per il 100% da vini d’annata. Viene prodotto dal 1993 ed è definito e considerato da Berlucchi come “il millesimato della tradizione”.

Il Franciacorta “Cellarius” nasce per lo più da uve Chardonnay, in grado di conferire freschezza ed eleganza, e da una buona percentuale di Pinot Nero, a cui si deve l’ottima sapidità e la struttura. Le uve vengono raccolte durante la seconda e la terza decade di agosto e sottoposte immediatamente ad un spremitura soffice. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio e in barrique di rovere, dove si svolge anche la fermentazione malolattica dove il vino rimane ad affinare per 6 mesi. Dopo l’imbottigliamente e la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, il vino matura sui lieviti per almeno 3 anni, prima della sboccatura.

Il Franciacorta millesimato “Cellarius” è intenso ed elegante, ricco di sentori fruttati e leggere sfumature boisé. Al naso si avvertono note di agrumi, biscotti e crosta di pane. Il sorso rivela struttura e sapidità, grande e vivace freschezza. Si tratta di uno spumante a tutto pasto. Noi consigliamo di abbinarlo ad antipasti e a primi piatti di pesce ma anche a carni bianche e formaggi.

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